番禺区的大专院校包括以下几所：

广州番禺职业技术学院：

简称番职院，是一所全日制公办专科层次普通高等学校。它是首批国家示范性高等职业院校、国家首批现代学徒制试点单位、广东省示范性高等职业院校，也是广州市属高等职业教育的龙头院校。

广东工业大学番禺校区：

广东工业大学的一个校区，提供工科和文科教育。

广东女子职业学院：

由广东省妇联主办、经广东省人民政府批准成立的公办女子高等学府，是省级示范性高职院校建设单位、广东省依法治校示范校。

广州大学商务学院番禺校区：

广州大学的一个校区，提供商务教育。

广州南华工商职业学院番禺校区：

提供多种专业课程，并注重学生的综合素质教育。

广东轻工职业技术学院：

提供轻工类专业的教育。

广东交通职业技术学院：

提供交通类专业的教育。

广东水利电力职业技术学院：

提供水利电力类专业的教育。

广州民航职业技术学院：

提供民航类专业的教育。

广东农工商职业技术学院：

提供农业工商类专业的教育。

广东科学技术职业学院：

提供科学技术类专业的教育。

广东食品药品职业学院：

提供食品药品类专业的教育。

广州科技贸易职业学院：

位于广东省广州市，是经广东省政府批准、国家教育部备案的广州市属公办全日制普通高等职业院校。

广东文艺职业学院（Guangdong Literary & Art Vocational College）：

简称“广文艺”，是全国文联系统唯一一所高职院校，位于广东省广州市，是公办综合性艺术类高等院校。

广东行政职业学院：

提供行政类专业的教育。

广东体育职业技术学院：

提供体育类专业的教育。

广东建设职业技术学院：

提供建设类专业的教育。

广东机电职业技术学院：

提供机电类专业的教育。

广州康大职业技术学院：

提供各类专业的教育。

广东女子职业技术学院：

由广东省妇联主办、经广东省人民政府批准成立的公办女子高等学府，学院为省级示范性高职院校建设单位、广东省依法治校示范校。

这些院校在各自的专业领域内都有较高的教学水平和声誉，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的院校和专业。建议学生和家长在选择院校时，详细了解各院校的专业设置、教学资源和就业情况，以便做出最佳的选择。