广州白云区的大专院校包括但不限于以下几所：

1. 广东外语外贸大学

2. 广州民航职业技术学院

3. 广州涉外经济职业技术学院

4. 广州白云工商技师学院

5. 广州白云行知职业技术学校

6. 广州白云工商高级技工学校

7. 广州城市职业学院

8. 广东白云学院

9. 武警广州指挥学院

10. 广州大学建筑与城市规划学院

11. 广州铁路职业技术学院

12. 广东岭南职业技术学院

13. 广东建设职业技术学院

14. 广东环境保护工程职业学院

15. 广东罗定职业技术学院

16. 广州羊城科技专修学院

17. 广州工商职业技术学院

这些院校提供各种专业的大专课程，涵盖经济管理、工程技术、艺术设计等多个领域。建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的院校进行报考。