选择学习蛋糕的大专学校时，可以考虑以下几个因素：

学校声誉：

选择知名度高、口碑好的学校，如新东方烹饪学校、法国蓝带国际学院等。

专业课程：

选择课程全面、实践与理论结合的烘焙专业学校，如西安亨通烘焙学校提供从基础到高级的烘焙课程。

师资力量：

选择拥有经验丰富、专业背景强的教师团队的学校，如昆明欧米奇西点西餐学院拥有深厚的行业背景和丰富的教育资源。

教学设施：

选择拥有先进教学设施和配套完善的学校，如西安亨通烘焙学校教学设备先进齐全，配套设施完善。

就业支持：

选择提供就业支持的学校，如刘科元蛋糕培训学校等，这些学校通常有完善的就业服务体系，帮助学员顺利就业。

根据以上因素，以下是一些推荐的烘焙专业学校：

港焙国际西点学院：

提供西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等培训，拥有技术研发、烘焙培训、开店指导为一体的培训机构。

王森西点蛋糕学校：

提供西点、咖啡师、蛋糕、西餐教育培训及研发。

台湾萌货国际烘焙广州培训中心：

位于广州，提供烘焙培训。

广东东南蛋糕培训学校：

提供蛋糕培训。

法南西蛋糕培训学校：

提供蛋糕培训。

山东蓝翔蛋糕学校：

提供蛋糕培训。

广东刘清蛋糕培训学校：

提供蛋糕培训。

刘科元蛋糕培训学校：

提供蛋糕培训，并有大学讲师教授饼店管理课程。

深圳市森派职业培训学校：

提供烘焙培训。

深派蛋糕培训学校：

提供蛋糕培训。

江苏旅游职业学院：

烘焙专业教学质量优良，注重实践操作，培养优秀烘焙人才。

扬州中瑞酒店职业学院：

提供烘焙培训。

四川旅游学院：

四川省重点院校，烘焙专业教育声誉高，课程设置全面，师资力量雄厚。

上海旅游高等专科学校：

烘焙专业教育历史悠久，理论与实践相结合，毕业生就业率高。

广东海洋大学：

烘焙专业教育实力强，注重培养学生的创新能力和实践能力。

康涅狄格州立大学：

食品科技学院烘焙课程注重实践，帮助学生掌握制作各种糕点的技巧。

纽约州立立法部门科技学院：

烘焙专业提供先进的中央烘焙工坊，注重实践和创新。

东北大学：

烘焙专业是中国最早开设的院校之一，提供全面的理论和实践知识。

杜仁杰国际西点培训学校：

国内知名的烘焙培训机构，提供法式西点、蛋糕、烘焙面包等培训。

新东北西点蛋糕培训学校：

东三省唯一短期班、中专班和大专班都具备的技术学校，提供全面的蛋糕培训课程。

建议根据自身情况，选择适合的学校和课程，确保能够学到扎实的蛋糕烘焙技能，并为将来的职业发展打下坚实的基础。