福建省的大专卫校包括以下几所：

福建省福清卫生学校

福建省闽东卫生学校

福建省龙岩卫生学校

福建省闽北卫生学校

漳州市卫生职业学院

福建省卫生职业技术学院

厦门医学高等专科学校

泉州医学高等专科学校

湄洲湾职业技术学院

福州卫生学校

福清卫生学校

闽西职业技术学院

建议在选择学校时根据自己的兴趣和职业规划进行详细了解。