在福建省，提供药学专科教育的大学包括以下几所：

泉州医学高等专科学校

福建卫生职业技术学院

福建生物工程职业技术学院

漳州卫生职业学院

闽江师范高等专科学校

闽西职业技术学院

漳州科技职业学院

厦门东海职业技术学院

漳州理工职业学院

福建医药高等专科学校

福建船政交通职业学院

福建华南女子职业学院

湄洲湾职业技术学院

建议：

福建卫生职业技术学院：

该校自1954年开办药学专业，1978年开始在福建省率先开办药学大专班，是福建省最早的药学人才培养基地，也是福建省药师协会执业药师继续教育面授施教机构之一。

泉州医学高等专科学校：在福建省内排名靠前，是药学专业的重要教育基地。

根据以上信息，建议选择具有较长历史和专业优势的福建卫生职业技术学院和泉州医学高等专科学校。