根据最新的信息，以下是一些在延安职业技术学院中就业前景较好的专业：

石油化工技术：

该专业不仅是国家骨干专业，也是省级“双高计划”高水平专业群之一，就业前景广阔，可对应延长石油集团油田公司、长庆石油人才需求。

油气智能开采技术：

面向油气开采、储运、净化处理，可对应延长石油集团油田公司、延长石油集团气田公司和长庆石油人才需求。

油气储运技术：

面向油气储运、净化处理、管道维护保养，可对应延长石油集团管道公司、长庆石油人才需求。

应用化工技术：

面向化工产品生产，可对应陕西煤业化工集团、中煤集团、延安能化、榆林能化公司等以煤炭、天然气、石油为原料生产化工产品的企业人才需求，就业面相对较广。

煤炭清洁利用技术：

面向煤炭清洁、绿色加工利用，原先的名称是煤炭深加工与利用，等同于煤化工技术专业，可对应陕北及其周边的煤化工企业人才需求。

油田化学应用技术：

根据延安职业技术学院官方发布的通告，该专业是省级重点专业，就业率能达到95%，所以比较好就业。

会计电算化：

同样是省级重点专业，就业率较高。

工程造价：

也是省级重点专业，就业前景良好。

汽车检测与维修技术：

这是一个实用性很强的专业，就业前景良好。

护理：

随着医疗行业的发展，护理专业的需求也在不断增加。

助产：

同样是一个需求稳定的专业。

计算机应用技术：

随着信息技术的快速发展，该专业的需求也在持续增长。

建筑工程技术：

建筑行业一直都是重要的经济支柱，该专业就业前景广阔。

工程测量技术：

虽然信息较少，但也是一个值得考虑的专业。

这些专业在延安职业技术学院中都有较高的就业率和良好的发展前景，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。