40岁学什么技能方便就业，需要考虑个人的兴趣、市场需求以及职业发展前景。以下是一些建议：

厨师

优势：对年龄要求不高，入学门槛低，容易就业。随着经验的积累，做饭水平会越来越高，收入也会增加。

建议：可以学习中餐烹饪或面点制作，这些都是市场需求大且稳定的技能。

编程和软件开发

优势：高需求领域，技能可迁移性强，适合长期职业发展。

建议：学习Python、Java或JavaScript等编程语言，可以通过在线平台或培训班进行学习。

数据分析

优势：高需求领域，技能可应用于多个行业，如金融、医疗、电商等。

建议：学习Excel、SQL和数据可视化工具，可以通过在线课程或培训班提升技能。

项目管理

优势：项目管理技能对于任何行业都是宝贵的，可以通过获得PMP认证来提升自己的竞争力。

建议：参加项目管理相关的培训课程，积累实际项目经验。

电子商务

优势：随着电商行业的发展，电子商务技能的需求也在增加。

建议：学习如何开设和运营在线商店，掌握SEO、SEM和社交媒体营销等技能。

健康和健身

优势：健康意识增强，健身和营养咨询需求大。

建议：成为个人教练、团体健身教练或学习营养学，可以通过培训和认证提升技能。

手工艺和艺术

优势：如果你有艺术天赋，可以学习手工艺制作，如木工、陶艺或绘画，并将其转化为商业。

建议：参加手工艺培训课程，利用自己的创意和技艺创造作品。

教育和培训

优势：如果你喜欢教学，可以考虑成为教师或培训师。

建议：获得相关教师资格证书，通过线上或线下培训提升教学能力。

汽车维修

优势：汽车普及率高，维修技能需求大，且随着技术的更新，经验会增值。

建议：学习发动机维修、电气系统修理和车身修复等技能，可以通过培训班或职业学校学习。

园林管理

优势：城市绿化和园林建设需求增加，既需要专业知识又充满创意。

建议：学习植物种植、养护和景观设计等技能，可以通过相关培训课程提升能力。

写作

优势：写作技能在任何时代都是重要的沟通和表达方式，适用于多种职业。

建议：提升写作能力，可以通过在线课程或写作工作坊学习。

家政服务

优势：随着生活水平提高，家政服务需求日益增长，包括日常家居清洁、家电清洗、养老护理和育儿嫂等。

建议：学习基本的家政服务技能，通过专业培训后，可以从事相关服务工作。

选择适合自己的技能进行学习，不仅可以提高就业竞争力，还能为未来的职业发展打下坚实的基础。建议根据个人兴趣和市场需求，选择有前景的技能进行深入学习。