监理工程师的专业选择与就业前景有一定的关联。根据现有信息，以下三个专业中，相对较难就业的是交通运输工程和水利工程：

交通运输工程

涉及道路、桥梁、隧道等方面的设计和施工。

需要深入了解交通规划、交通流量计算和道路设计等知识。

技术水平要求较高，对考生的要求也更高。

水利工程

涉及水利项目的规划、设计、施工和管理。

需要掌握水利工程相关的技术标准和实践经验。

专业程度高，难度较大，尤其是对于非相关专业的考生。

相对而言， 土木建筑工程专业较为容易一些，适合希望从事建筑领域相关工作的考生。

建议

交通运输工程和 水利工程由于专业性和广泛的知识范围，难度较大，适合有相关专业背景或对特定领域有浓厚兴趣的考生。

土木建筑工程专业相对容易一些，市场需求也较热门，适合希望从事建筑领域相关工作的考生。

选择专业时，建议根据个人的专业背景、兴趣和职业规划来决定，以确保选择最适合自己的发展方向。