烟台市的成人大专学校包括以下几所：

山东医学高等专科学校

山东畜牧兽医职业学院

山东商业职业技术学院

莱芜职业技术学院

青岛职业技术学院

济宁职业技术学院

山东劳动职业技术学院

曲阜远东职业技术学院

威海职业学院

日照职业技术学院

聊城职业技术学院

山东力明科技职业学院

山东服装职业学院

东营职业学院

烟台职业学院

烟台大学文经学院

山东中医药高等专科学校

山东商务职业学院

山东水利职业学院

山东外国语职业技术大学

山东工商学院

鲁东大学

烟台理工学院

烟台教育学院

烟台广播电视大学

烟台大学继续教育学院

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。由于成人大专教育主要是网上学习，不需要到学校上课，因此选择学校时，可以主要考虑学校的办学特色、专业设置和就业情况。