广东应用技工学校 不是大专，而是一所 中专学校。以下是相关信息的整理：

学校性质：

广东应用技工学校是广东省人力资源和社会保障厅批准成立，直接管理的技工院校，属于中专层次。

教育层次：

学校提供全日制中等技工教育和短期职业技能培训，不是大专教育。

升学途径：

虽然学校本身不是大专，但学生可以通过参加高考或高职高专的单招考试，继续深造获得大专学历。

综上所述，广东应用技工学校是一所中专学校，提供中等技工教育和短期职业技能培训。学生可以通过参加高考或高职高专的单招考试，继续深造获得大专学历。