徐州的大专院校包括以下几所：

江苏建筑职业技术学院

简介：

江苏建筑职业技术学院创建于1979年，前身是中国人民解放军基建工程兵第三技术学校，是一所全日制普通专科学校。

强势专业：建筑工程技术、钢结构工程技术、建筑材料与检测、建筑装饰工程技术。

九州职业技术学院

简介：

九州职业技术学院创建于1993年，隶属于江苏省教育厅，是一所全日制省属民办高校。

强势专业：城市轨道交通工程技术、建筑工程技术、会计与审计、市场营销、电子商务。

徐州工业职业技术学院

简介：

徐州工业职业技术学院创建于1964年，前身为徐州化工学校，是一所全日制公办高校。

强势专业：应用化工技术、生物制药技术、化学制药技术、高分子材料应用技术、材料工程技术。

徐州幼儿师范高等专科学校

简介：

徐州幼儿师范高等专科学校专注于幼儿教育领域，是一所全日制专科学校。

专业：幼儿教育相关。

徐州生物工程职业技术学院

简介：

徐州生物工程职业技术学院是一所专注于生物工程领域的全日制专科学校。

专业：生物工程相关。

江苏安全职业技术学院

简介：

江苏安全职业技术学院专注于安全工程领域，是一所全日制专科学校。

专业：安全工程相关。

徐州医药高等职业学校

简介：

以医药卫生类专业为主的高职院校，提供护理、药学、医学检验技术等专业。

专业：护理、药学、医学检验技术。

徐州财经高等职业技术学校

简介：

专注于财经类专业的教育，包括会计、财务管理、市场营销等专业。

专业：会计、财务管理、市场营销。

徐州机电工程技术学院

简介：

以机电工程为特色的高职院校，提供机械设计与制造、电气工程及其自动化等专业。

专业：机械设计与制造、电气工程及其自动化。

这些学校涵盖了建筑、工业、师范、生物工程、安全技术、医药卫生、财经和机电工程等多个领域，为学生提供了多样化的学习机会和发展空间。建议根据个人兴趣和专业方向选择合适的学校。