徐州体育学校的大专包括：

徐州体育职业技术学院：

位于江苏省徐州市，是一所专业的体育职业技术学院。

徐州幼专体育学院：

提供体育专科教育。

徐州工程学院体育学院：

位于徐州工程学院城南校区，承担公共体育课程和社会体育专业课程教学。

徐州师范大学体育学院：

作为徐州地区专业的体育学院，提供优质的体育教育和培养体育人才。

徐州医科大学：

拥有体育医学专业，以及其他与体育相关的专业。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。