梅州有几所值得考虑的大专院校，以下是一些推荐：

广东梅州职业技术学院

简介：

广东梅州职业技术学院是一所公办全日制普通高等学校，前身是创办于1933年的梅州农业学校（梅州市理工学校）。学院位于广东省梅州市梅江区学院路，校园占地面积600亩，总建筑面积30万平方米，规划在校生1.2万人。

优势专业：畜牧兽医、学前教育、烹饪工艺与营养等。

特点：学院年轻、宿舍环境不错、分数较低可以重点考虑。

梅州市卫生学校

简介：

梅州市卫生学校专注于医学和护理方面的培训，适合有志于从事医疗行业的学生。

梅州市广播电视大学

简介：

提供远程教育，适合有工作或其他时间限制的学生。

广东培正学院梅州学院

简介：

是梅州市与广东培正学院合作办学的学院，提供多个专业方向。

梅州市技师学院

简介：

是梅州市的一所技术类学院，专业设置较为丰富，是国家级重点技工院校。

梅州市艺术职业技术学院

简介：

专注于艺术教育，设有音乐、舞蹈、美术设计等专业。

梅州市旅游职业技术学院

简介：

以旅游管理、酒店管理、会展策划等专业为主。

嘉应学院医学院

简介：

前身为广东省梅州市卫生学校，2003年并入嘉应学院，成为嘉应学院二级学院，更名为嘉应学院医学院。

嘉应学院梅州师范分院

简介：

前身为广东省梅州师范学校，2001年并入嘉应学院，成为嘉应学院的二级学院。

这些院校各有特色，适合不同专业的学生选择。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的院校。