陕西的大专院校在专业设置上涵盖了多个领域，为学生提供了丰富的学习选择。以下是一些推荐的院校及其专业：

陕西工业职业技术学院

优势专业：

机械制造与自动化、材料成型与控制技术、电子信息工程技术、电气自动化技术、电力系统自动化技术、供用电技术、机电设备技术、机电一体化技术、飞机机电设备维修、智能焊接技术。

杨凌职业技术学院

优势专业：

农业生物技术、水利工程、水利水电建筑工程、生物技术及应用。

西安航空职业技术学院

优势专业：

航空机电设备维修、航空电子设备维修、飞行器制造技术。

陕西铁路工程职业技术学院

优势专业：

高速铁道工程技术、城市轨道交通工程技术、地下工程与隧道工程技术。

西安电力高等专科学校

王牌专业：

电力系统及其自动化、高电压与绝缘技术、供用电技术、电力工程及其自动化、新能源发电工程。

渭南职业技术学院

优势专业：

护理、医学检验技术、药学。

咸阳职业技术学院

优势专业：

护理、医学检验技术、药学。

陕西财经职业技术学院

优势专业：

财务管理、会计、金融管理、电子商务。

陕西职业技术学院

优势专业：

物流管理、电子商务、旅游管理、计算机应用技术。

陕西交通职业技术学院

优势专业：

道路桥梁工程技术、城市轨道交通运营管理等。

这些院校和专业在教育质量、专业建设和就业前景上都有显著优势，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的院校和专业。建议学生在选择院校和专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各院校的专业特色和就业情况，以做出最佳选择。