黄冈市的大专院校包括以下几所：

黄冈职业技术学院

类型：公办全日制普通高等职业院校

特点：国家示范性高等职业院校建设计划骨干高职院校立项建设单位，国家首批现代学徒制试点单位

鄂东职业技术学院

类型：公办全日制普通高等职业院校

特点：国家重点建设示范学校，全国职业技术教育先进单位

黄冈科技职业学院

类型：民办全日制普通高等职业院校

特点：以科技类专业为主，开设有多个专业方向

湖北黄冈应急管理职业技术学院

类型：公办全日制普通高等职业院校

备注：根据教育部公布的高校名单可知，该校也是黄冈市的一所专科学校

这些学校涵盖了师范教育、工程技术、医学、商务等多个领域的教育专业。具体的专业设置和课程安排可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息。