江苏省的大专院校提供的专业种类繁多，涵盖了经济、管理、医学、工程、艺术等多个领域。以下是一些常见的专业分类和具体专业：

经济与管理类专业

经济学

财务管理

市场营销

人力资源管理

工程技术类专业

机械工程

电子信息工程

计算机科学与技术

土木工程

医学与卫生类专业

临床医学

医学检验

护理学

中医学

文学与艺术类专业

汉语言文学

广告学

音乐表演

舞蹈表演

法律与政治类专业

法学

行政管理

社会工作

公共事业管理

新兴专业

人工智能

物联网

大数据

新能源科学与工程

生物医学工程

特色专业

医学类专业（如镇江高等专科学校、泰州职业技术学院等）

信息技术类专业（如计算机网络技术、软件技术等）

建筑类专业（如江苏建筑职业技术学院）

航海技术类专业（如江苏海事职业技术学院）

其他专业

农业经济管理

机电一体化技术

电子电工技术

中式面点专业

导游专业

以上信息可能随时间变化，具体专业设置以各院校最新公布为准。建议在选择专业时，查阅各院校的官方公告以获取最准确的信息。