郑州自考大专的院校包括：

郑州轻工业学院

郑州大学

河南工业大学

郑州师范学院

河南财经政法大学

河南科技大学

河南师范大学

华北水利水电大学

信阳师范学院

中原工学院

河南农业大学

郑州旅游职业学院

河南科技专修学院

河南东方专修学院

河南牧业经济学院

河南信息工程专修学院

这些学校提供灵活多样的学习方式，包括全日制、业余制等，满足不同人群的学习需求。建议选择适合自己的学校和专业，通过自考提升学历。