在山西，提供煤炭相关专业的大专院校包括：

长治职业技术学院：

提供采煤专业、通风专业、矿山测量专业、矿山机电等专业。

太原煤炭职业学院：

提供采煤专业、通风专业、矿山测量专业、矿山机电等专业。

大同煤炭职业技术学院：

成立于1975年，是全国最早举办高等职业教育的院校之一，提供与煤炭相关的专业。

吕梁职业技术学院：

提供与煤炭相关的专业。

晋中职业技术学院：

提供与煤炭相关的专业。

山西煤炭职业技术学院 （简称太原煤校）：位于山西省太原市，专业包括采矿工程系、机电工程系、地测工程系、煤炭化工系、计算机信息系、财经系等。

阳泉职业技术学院：

位于山西省阳泉市矿区育才路。

山西工程技术学院：

提供与煤炭相关的专业。

建议您根据具体需求和地理位置选择合适的院校和专业。