长垣市的大专学校包括以下几所：

长垣烹饪职业技术学院

类型：全日制普通高等职业院校

特点：全省唯一的烹饪高等专科院校，也是“省非物质文化遗产传承基地”。

地址：位于河南省新乡市长垣市山海大道与龙逄大道交叉口东南侧。

历史沿革：前身为1963年创建的安阳专区厨师培训班，2006年成立长垣博大烹饪学校，2010年升格为全日制高等职业学院。

新乡职业技术学院

类型：提供多种专科专业教育

地址：位于新乡市。

河南物流职业学院

类型：公办全日制普通高等职业学校

专业：电子商务、物流管理等

地址：位于新乡市。

焦作工贸职业学院

类型：提供各类专科教育

地址：位于焦作市。

信阳涉外职业技术学院

类型：提供涉外专业教育

地址：位于信阳市。

长垣职业中等专业学校 （长垣职专）：

类型：县政府主办、省教育厅备案的全日制公办学校

特点：省级示范性学校、省级重点职业学校、国家级重点学校

地址：位于长垣市。

长垣技师学院

类型：高等职业教育院校

特点：承担高级工以上技能人才培养任务，实行毕业证书和职业资格证书“双证书”制度

成立时间：2019年12月。

这些学校提供不同领域的专科教育，涵盖了烹饪、物流、计算机、建筑等多个专业方向。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。