江苏省拥有众多优秀的大专院校和专业，以下是一些知名的院校及其专业：

南京工业职业技术大学

机电一体化技术

电气自动化技术

数控技术

汽车检测与维修技术

南京铁道职业技术学院

铁道交通运营管理

城市轨道交通运营管理

铁道信号自动控制

铁路桥梁与隧道工程技术

南京信息职业技术学院

通信技术

电子信息工程技术

互联网应用技术

软件技术

数字媒体应用技术

光电子技术

江苏海事职业技术学院

航海技术

轮机工程技术

船舶电子电气技术

港口机械与自动化

江苏经贸职业技术学院

会计

电子商务

连锁经营管理

物流管理

国际贸易实务

南京交通职业技术学院

道路桥梁工程技术

汽车运用与维修技术

工程造价

建设工程管理

南京科技职业技术学院

化工装备技术

应用化工技术

环境工程技术

生物技术

南京城市职业技术学院

视觉传播设计与制造

酒店管理

会计

江苏卫生健康职业技术学院

康复治疗技术

护理

助产

药学

南京旅游职业技术学院

烹饪工艺与营养

酒店管理

苏州职业大学

应用电子技术

通信技术

机电一体化技术

物联网技术

数控技术

网络新闻与传播

苏州卫生职业技术学院

护理

助产

药学

医学检验技术

医学影像技术

苏州幼儿师范高等专科学校

学前教育

早期教育

苏州工业职业技术学院

软件技术

工业机器人技术

机电一体化技术

苏州工艺美术职业技术学院

工艺美术品设计

视觉传达设计

室内设计

广告媒体技术

动漫设计

环境艺术设计

无锡职业技术学院

智能制造技术

物联网技术

机电一体化技术

机械制造与自动化

江苏农林职业技术学院

畜牧兽医

动物医学

园艺技术

园林技术

作物生产技术

江苏建筑职业技术学院

建筑工程技术

建筑装饰工程技术

建筑智能化技术

市政工程技术

江苏经贸职业技术学院

电子商务

物流管理

金融管理

投资与理财

江苏工程职业技术学院

纺织服装技术

染整技术

机电一体化技术

建筑工程技术

这些院校和专业在各自的领域具有很高的声誉和就业率，建议学生在选择院校和专业时，综合考虑自身的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。