沧州地区的大专院校提供的专业包括但不限于以下几个：

沧州医学高等专科学校

临床医学

口腔医学

护理

助产

药学

中医学

针灸推拿

中药学

中医养生保健

医学检验技术

医学影像技术

康复治疗技术

护理学

医学美容技术

麻醉技术

医学信息管理与信息系统

应急管理与灾害医学

医学实验技术

放射治疗技术

沧州职业技术学院

现代农业技术

棉花加工与经营管理

园林技术

动物医学

畜牧兽医

宠物医疗技术

机械制造与自动化

电子信息工程

经贸管理系（互联网金融、会计、国际经济与贸易等）

信息工程系（通信技术、移动互联应用技术、信息安全与管理等）

机械工程系（汽车检测与维修技术、新能源汽车技术等）

电气工程系（机电一体化技术、工业机器人技术等）

化学工程系（应用化工技术等）

现代传媒与艺术设计系（艺术设计、摄影与摄像艺术等）

城乡建设工程系（建筑工程技术、建筑工程管理等）

河北石油职业技术学院

石油

化工等领域

沧州交通职业技术学院

交通运输

物流管理等

沧州工业职业技术学院

机械

电子

化工等

建议直接咨询学校或访问官方网站获取最新信息，因为具体开设的专业可能会有所变动。