湖南自考大专学校包括但不限于以下几所：

湖南农业大学

衡阳师范学院

湖南城市学院

湖南大学

湖南第一师范学院

湖南工商大学

中南大学

吉首大学

长沙理工大学

湖南师范大学

湘潭大学

湖南同德职业学院

长沙南方职业学院

长沙社会安全职业技术学院

湖南信息科学职业学院

湖南科技大学

中南林业科技大学

湖南商学院

湖南工程学院

这些学校提供多种自考大专专业，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业进行报考。建议在选择学校和专业时，仔细了解各个学校的招生简章和专业设置，以确保选择最适合自己的学习路径。