蒲城县至少有一所大专院校，即 渭南职业技术学院。此外，还有以下大专院校：

渭南师范学院

陕西铁路工程职业技术学院

蒲城开放大学

渭南市专科技术学院（现更名为渭南技师学院）

建议：如果考虑教育资源的质量和学科多样性，渭南师范学院是较为全面的本科院校。