上海提供五年制大专教育的高等职业院校包括以下几所：

上海健康医学院

以卫生健康类专业为主，提供护理、药学、康复治疗技术等五年制大专专业。

上海交通职业技术学院

以交通运输类专业为特色，提供汽车检测与维修技术、航海技术、航空服务等五年制大专专业。

上海出版印刷高等专科学校

提供出版印刷相关专业的五年制大专教育。

上海医疗器械高等专科学校

专注于医疗器械领域的教育，提供相关专业的五年制大专课程。

上海医药高等专科学校

提供医药健康相关专业的五年制大专教育。

上海工艺美术职业学院

以工艺美术类专业为特色，提供环境艺术设计、产品造型设计、动漫制作技术等五年制大专专业。

上海东海职业技术学院

提供多种专业的五年制大专教育。

上海电子信息职业技术学院

以电子信息类专业为特色，提供计算机应用技术、通信技术、机电一体化技术等多个五年制大专专业。

上海城建职业学院

提供建筑工程技术、市政工程技术、城市轨道交通运营管理等五年制大专专业。

上海立达职业技术学院

提供会计、电子商务、旅游管理等多样的五年制大专专业。

上海旅游高等专科学校

提供旅游管理相关专业的五年制大专教育。

上海体育职业学院

提供体育相关专业的五年制大专教育。

上海邦德职业技术学院

提供多种专业的五年制大专教育。

上海行健职业学院

提供多种专业的五年制大专教育。

上海民航职业技术学院

提供航空相关专业的五年制大专教育。

上海济光职业技术学院

提供多种专业的五年制大专教育。

上海中侨职业技术学院

提供多种专业的五年制大专教育。

上海城市管理职业技术学院

提供城市管理相关专业的五年制大专教育。

上海建峰职业技术学院

提供多种专业的五年制大专教育。

上海电影艺术职业学院

提供影视艺术相关专业的五年制大专教育。

上海工商职业技术学院继教院

提供多种专业的五年制大专教育。

上海东方星光学校

提供游戏设计、大数据技术、电子竞技、新媒体运营等专业的五年制大专教育。

这些学校提供了多种五年制大专专业，涵盖了不同的职业领域。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。