浙江省确实有新开设的专业和大专院校。以下是相关信息：

新设立的大专院校

金华职业技术大学：以金华职业技术学院为基础设立，全日制在校生规模暂定为25000人，首批设置机械设计制造及自动化、电子信息工程技术、制药工程技术、动物医学、学前教育、护理等6个职业本科专业。

浙江机电职业技术大学：以浙江机电职业技术学院为基础设立，全日制在校生规模暂定为25000人，首批设置智能制造工程技术、智能控制技术、机械电子工程技术、机械设计制造及自动化、材料成型及控制工程、城市轨道交通设备与控制技术等6个职业本科专业。

杭州职业技术大学：计划新增，以杭州职业技术学院为基础。

宁波职业技术大学：计划新增，以宁波职业技术学院为基础。

新增专业

人工智能专业：西湖大学、浙江工业大学、浙江师范大学等高校新增了人工智能专业。

数学与应用数学专业：西湖大学新增了该专业。

智能建造专业：浙江工业大学等5所高校新增了智能建造专业。

智能制造工程专业：嘉兴大学等6所高校新增了智能制造工程专业。

这些新增的专业和大专院校反映了浙江省在职业教育和高等教育方面的持续发展和创新，旨在培养更多适应社会经济发展需求的专业人才。