在福建省，提供美术教育的公立大专学校包括：

1. 泉州工艺美术职业学院

2. 福建艺术职业学院

3. 厦门南洋职业学院

4. 泉州华光职业学院

5. 漳州理工职业学院

6. 福州英华职业学院

7. 厦门演艺职业学院

8. 武夷山职业学院

9. 福建幼儿师范高等专科学校

10. 厦门华天涉外职业技术学院

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。