沙棘是一种具有多种用途的植物，其专业就业方向包括：

医疗机构：

蒙医医疗、蒙药开发、蒙药鉴定等岗位。

蒙药类企业：

蒙药材管理、蒙药制剂研发、蒙药鉴定、蒙成药生产、蒙成药质量控制等岗位。

环保和生态修复：

沙棘具有显著的生态修复能力，可以在盐碱化土地上生存，是实施国土绿化、改造生态环境的先锋树种。

食品和轻工行业：

沙棘果可以用于制作食品、饮料、果酱、蜜饯等产品。

航天和其他经济领域：

沙棘的应用也较为广泛，涉及多个经济领域。

科研和教育：

沙棘作为药用和营养植物，有百年历史，相关研究和教育岗位需求。

综上所述，沙棘相关的专业就业方向较为广泛，涉及医疗、蒙药、环保、食品、航天等多个领域。建议选择与自身兴趣和职业规划最为匹配的方向进行深入了解和深入学习。