在欧洲，以下专业相对容易就业：

STEM专业：

科学、技术、工程和数学（STEM）专业在欧洲市场上有着高度的需求和就业前景。例如计算机科学、机械工程、电气工程、数据分析、生物科学等。

计算机科学：

计算机科学经过多年的发展，已被广泛应用到各个行业，是IT行业的热门专业。毕业生可以进入互联网公司、软件企业、金融机构、游戏公司等从事软件开发、算法设计、数据分析等工作。

机械工程：

机械工程范畴宽广，相关产品包括动力机、陆上水上车辆、航空航天技术等。毕业生可以在汽车制造、航空航天、机械制造、机器人研发等行业从事机械设计、制造、维护、管理等工作。

电气工程：

该专业是现代科技领域中的核心学科之一，应用广泛。毕业生可以在电子、通信、电力、自动化等行业工作，如参与电子产品的设计与研发、通信系统的建设与维护、电力系统的运行与管理等。

医学专业和牙科专业：

医学和牙科专业的毕业生在毕业后6个月内找到工作的比例高达94.7%。

兽医专业：

兽医专业的毕业生中，85.3%在毕业6个月内成功找到工作。

医药相关专业：

包括物理治疗、药品、药理学等，就业前景较好，79.8%的毕业生能在毕业6个月内找到工作。

建筑、建造及规划专业：

建筑行业对人才的需求量日益增大，创新的建筑风格和架构规划是城市不可或缺的元素。毕业生可以在建筑、建造及规划部门工作。

工商管理：

法国的商科管理类院校全球闻名，工商管理专业就业前景广阔，毕业后名企对这类学生尤其感兴趣。

奢侈品营销与管理：

鉴于欧洲尤其是法国和意大利在奢侈品行业的强大文化基因，该专业就业前景广阔，尤其在时尚设计和奢侈品管理方面。

文化产业管理：

随着文化创意产业的快速发展，该专业在欧洲的发展较为成熟，教育体系发达，有利于学生在回国后占据求职市场的有力地位。

会展管理：

会展经济在最近几年发展迅猛，中国也在会展方面初具雏形，未来对会展相关人才的需求将会大幅度提升。

生物技术：

荷兰在生物技术和基因工程等领域具有雄厚的实力，全球对生物研发人才的需求骤增。

精算/统计：

德国精算师被誉为“金领中的金领”，该专业就业方向广泛，包括精算师、数据分析师、统计学家等。

金融：

荷兰和法国的金融业发达，相关岗位需求量大，要求很强的分析能力和管理能力。

酒店管理和旅游管理：

瑞士的酒店管理专业就业方向广泛，薪资水平较高。

经济学和国际经济与贸易：

经济学专业培养理论型人才，毕业生主要进入金融系统、咨询行业、媒体等领域工作。国际经济与贸易专业培养掌握国际经贸及国际金融理论、政策、商务业务技能的人才，毕业生可以在涉外经贸部门、三资企业、跨国公司、物流企业、金融机构等工作。

新闻学：

新闻学专业的毕业生适应能力强、进入角色快，社会对新闻学毕业生的需求还不十分冷，用人单位往往看好新闻学专业毕业生的文笔和宣传能力。

这些专业在欧洲的就业前景普遍较好，但具体就业情况还需结合个人兴趣、能力和职业规划来选择。同时，掌握欧洲主要语言如英语、法语、德语等以及拥有实习和工作经验，掌握跨文化交流技能也是提高就业竞争力的重要因素。