在临沂选择专业时，可以考虑以下几个就业前景较好的专业：

中式面点：

学习内容涵盖面条类、饼类、早餐类、甜品等，这些品类受众广泛，前景看好，就业机会多，薪资待遇可观，且创业门槛低，适合大部分人群。

中餐烹饪：

适合成年人群体，通过学习可以掌握流行热菜、中式面点、创意凉菜等的制作，无论是就业还是创业都是不错的选择。

西点烘焙：

适合全职宝妈、转行青年和创业人群，学习内容包括常温蛋糕、面包烘焙、法式甜品等。西点烘焙行业成为很多人追捧的热门行业，其优势就在于就业门槛低、就业率高，人才市场需求量大。

西餐制作：

临沂新东方烹饪学校提供西餐制作专业，满足市场对西餐技能人才的需求。

经济与管理专业：

临沂大学的特色专业，教学资源丰富，师资力量雄厚，注重实践环节，与当地企业有合作关系，就业前景较好。

数学与应用数学：

培养掌握数学科学的基本理论与方法，具有运用数学知识和计算机解决实际问题的能力，适合在科技、教育、经济和金融等部门从事研究和教学工作。

应用心理学：

在就业市场上具有较好的就业前景，尤其是在科技、信息技术和创新相关领域。

计算机科学与技术：

随着信息技术的飞速发展，该专业的需求日益旺盛，适合在政府、企业和社会组织中从事编程、网络管理等工作。

人工智能：

随着数字化时代的持续发展，人工智能专业对相关技术人才的需求不断增长，就业前景广阔。

数据科学与大数据技术：

数字化时代对数据科学与大数据技术人才的需求不断增长，就业前景较好。

此外，结合临沂的地方特色和行业需求，以下专业也具有较好的就业前景：

物流管理：临沂的物流产业发达，选择物流管理、电子商务等专业可能更具就业前景。

电子商务：随着电子商务的快速发展，该专业需求量大，就业前景广阔。

农学：若对农业感兴趣，则可以考虑农学、园艺等专业，这些专业在临沂有较好的发展基础。

医学护理：医疗健康领域的发展潜力大，医学护理、药学等专业就业前景较好。

建议在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，同时关注行业发展趋势和市场需求，选择具有长远发展潜力的专业。