陕西初中生选择专业时，可以考虑以下几个就业前景较好的领域：

厨师烹饪

厨师行业需求稳定，且随着人们生活水平的提高，餐饮业持续发展，厨师的就业前景广阔。无论是高档餐厅还是普通餐馆，都需要专业的厨师人才。

口腔修复工艺

随着人口老龄化和健康意识的增强，口腔健康需求增加，口腔修复工艺专业的毕业生可以从事口腔修复技师、设计师和口腔医生助手等工作，就业前景较好。

汽修专业

汽修行业对技能型人才需求大，且技术门槛相对较低，适合初中毕业生入门。毕业后可以从事汽车维修、配件管理、销售等多种职位，薪资待遇和发展空间都不错。

计算机专业

包括网络工程师、软件开发工程师等，随着互联网的发展，IT行业对人才的需求持续增长，尤其是基础软件人才。计算机专业的就业起点高，薪资水平也较为可观。

城市轨道交通

随着城市交通的发展，轨道交通专业毕业生可以在地铁、高铁等轨道交通领域工作，就业前景较好，且职业稳定。

新能源汽车检测与维修

新能源汽车行业正在快速发展，对技术人才需求大，尤其是新能源汽车检测与维修专业。毕业后可以从事新能源汽车的维修、调试和管理等工作，薪资待遇和发展空间都很可观。

幼师专业

随着国家对幼儿教育的重视，幼师专业的就业前景非常好，适合女生选择。毕业后可以在幼儿园、早教机构等从事教育工作。

药剂专业

药剂专业被批为市级重点专业，毕业生可以在药品生产企业、医药批发和连锁经营企业、医院药房等从事药品生产、市场推广和仓储管理工作。

综合考虑以上几个领域，建议陕西初中生根据自身兴趣和职业规划选择合适的专业。如果对技术类职业感兴趣，可以选择汽修、计算机或口腔修复工艺等专业；如果对教育行业感兴趣，可以选择幼师专业；如果对医疗行业感兴趣，可以选择药剂专业。