南京的中专专业中，以下几个专业具有较好的就业前景：

机电一体化技术：

这是一个与工业制造紧密相关的专业，学习内容涉及机械、电子、控制等多个方面，就业前景广阔，尤其在智能制造领域。

计算机及应用：

随着信息技术的快速发展，计算机类专业需求量大，专业包括计算机网络管理、计算机及应用等，适合喜欢计算机技术的同学。

市场营销：

市场营销专业培养具备营销心理学、市场调研、销售策略等知识的人才，就业方向包括营销业务流程经理、营销策划师等。

电子与信息技术：

这个专业涉及电子技术、通信技术等领域，适合对电子和信息技术感兴趣的学生。

城市轨道交通运营管理：

随着城市交通的发展，地铁运营服务与管理等专业需求量大，就业前景好。

建筑工程施工：

建筑类专业如建筑工程施工、房地产与物业管理等，适合喜欢建筑行业的学生。

安全工程：

安全技术管理专业培养掌握安全科学、安全工程及技术的专业知识，具有安全评价、安全管理等能力，适合对安全领域感兴趣的学生。

设施农业生产技术：

这个专业涉及现代农业技术，适合对农业感兴趣的学生。

新能源汽车技术：

新能源汽车是未来汽车行业的发展方向，相关专业如新能源汽车制造与检测，就业前景广阔。

护理专业：

由于南京有多家省、市三甲医院，护士的需求量大，护理专业最好就业。

药剂专业：

药剂专业在南京市的医药行业也有很好的就业机会。

通信技术：

通信技术的需求量大，毕业生可以从事通信企业的工作，如爱立信、中兴、华为等大公司。

车辆工程：

车辆工程专业涉及的技术面广泛，毕业生就业前景广阔。

交通运输：

交通运输专业支持铁路、公路等交通设施的建设和维护，就业前景好。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业。例如，对机械制造感兴趣的学生可以选择机械制造专业，对信息技术感兴趣的学生可以选择计算机及应用专业，对医疗行业感兴趣的学生可以选择护理专业等。同时，南京的中专学校与多家企业有紧密的合作关系，可以提供丰富的实习和就业机会，帮助学生顺利就业。