延边大学的一些王牌专业和就业前景较好的专业如下：

朝鲜语专业

优势：朝鲜语专业在国内处于领先地位，师资力量雄厚，教学水平高，拥有丰富的实践教学资源。毕业生在就业市场上具有较高的竞争力，能够胜任翻译、教学、研究等多种工作。

中国少数民族语言文学（朝鲜语言文学）专业

优势：该专业致力于培养具备朝鲜语言文学专业知识和技能的复合型人才，课程设置涵盖了语言学、文学、文化等多个方面。毕业生在民族文化传承、教育、翻译等领域具有广泛的就业前景。

汉语言（含师范、非师范）专业

优势：该专业注重培养学生的语言能力和文化素养，课程设置涵盖了古代文学、现代文学、语言学等多个领域。毕业生在教育、新闻、出版等领域具有较高的就业竞争力。

化学专业

优势：延边大学的化学专业拥有较强的教学和科研实力，课程设置涵盖了无机化学、有机化学、分析化学等多个方向。毕业生在科研、教育、化工等领域具有广泛的就业前景。

药学专业

优势：该专业注重培养学生的药物研发、药物分析、药物质量控制等方面的能力，课程设置涵盖了药理学、药物化学、药剂学等多个领域。毕业生在制药企业、医院、科研机构等领域具有较高的就业竞争力。

表演专业

优势：表演专业在全国排名第5，具有较高的教学质量和学术研究水平。毕业生在演艺、传媒等领域具有广泛的就业前景。

思想政治教育专业

优势：该专业在全国排名第53，毕业生在政府机构、事业单位等领域具有广泛的就业前景。

舞蹈表演专业

优势：舞蹈表演专业在全国排名第6，毕业生在演艺、艺术教育等领域具有广泛的就业前景。

小学教育专业

优势：该专业培养具备小学教育理论知识和教学技能的人才，毕业生在教育行业有较好的发展。

护理学专业

优势：护理学专业要求学生具备扎实的理论基础和操作技能，就业前景广阔。毕业生在医疗机构、护理机构等领域有广泛的就业机会。

综上所述，延边大学的朝鲜语专业、中国少数民族语言文学专业、汉语言专业、化学专业、药学专业、表演专业、思想政治教育专业、舞蹈表演专业、小学教育专业和护理学专业都是就业前景较好的专业。建议考生根据自身兴趣和发展方向，选择适合自己的专业。