学习西餐的适宜年龄因个人而异，但总体上各个年龄段都有机会。以下是一些关键点的总结：

年轻人

16-20岁：这个年龄段的人适合学习西餐，因为年轻、有朝气且热爱美食，能够在学习过程中更好地体现自己的价值。应届初高中毕业生可以选择一年或两年的西点专业，从基本功学起，学成后能够快速就业，且发展前景好。

13-25岁：这个年龄段的人也可以选择学习西餐，特别是应届初高中毕业生，可以通过学习西餐实现快速就业，并且具备独立开店的能力。

00后：15-20岁之间的00后可以选择长期西点专业，掌握各种制作技术，具备独立开店的能力，并且毕业时已达到法定工作年龄。

中年人

40-60岁：这个年龄段的人也可以学习西餐，例如在西安新纪元烹饪学校，有40-60岁的人群学习西点、咖啡饮品。他们可以通过学习西餐实现就业或创业。

25-45岁：都市白领、打工者和退伍军人等有一定工作经验和社会阅历的人群，可以通过学习西餐实现就业或创业。

老年人

虽然没有明确提到老年人学习西餐的数据，但可以看出西餐的消费人群在年龄上逐步扩大，包括30-50岁的中产、准中产阶层，以及25-50岁的主要消费群体。如果有时间和精力，学习西餐可以作为一种充实生活的方式，并且随着消费人群年龄层的扩大，市场需求也在增加。

建议

年轻人：如果对西餐有浓厚兴趣且希望快速就业，16-20岁是一个很好的选择。13-25岁的初高中毕业生可以选择短期专业，快速步入职场。

中年人：如果有相关的工作经验或希望转行，40-60岁也可以是一个很好的选择。这个年龄段的人可以通过学习西餐实现就业或创业。

老年人：如果有时间和精力，学习西餐可以作为一种充实生活的方式，并且市场需求在增加。

总的来说，学习西餐的适宜年龄跨度较大，从青少年到老年人都可以找到适合自己的学习方式和目标。选择学习西餐的年龄段主要取决于个人的兴趣、需求以及生活阶段。