当前理科生就业难度较大的专业主要包括：

生物工程：

国内缺乏顶尖的生物公司，留学成本高昂，导致许多毕业生面临转行问题。

环境工程：

虽然听起来高大上，但实际应用性不强，对口岗位较少。

材料科学：

尽管新能源和半导体行业有所发展，但材料科学专业的毕业生仍面临就业挑战。

土木工程：

随着房地产和基建行业的饱和，土木工程专业毕业生面临激烈的就业竞争。

环境科学：

环境科学专业因“填坑”之称，很多学生和家长对其敬而远之。

生物技术：

就业面窄，竞争激烈，即使考研进入科研领域或大型企业也存在难度。

食品科学与工程：

本科生毕业后往往不会从事高端岗位，可能只能应聘到食品厂的普通工作。

化学工程：

化学是一门基础学科，在就业方面普遍不占优势，毕业生主要从事教育、材料、电子信息、环保、化工等领域工作。

应用物理学：

主要就业方向是光电材料、生物医学、新能源等领域，但就业前景不太乐观。

机械土木：

虽然培养的是高级工程专门人才，但在当前制造业转型升级的背景下，传统机械工程的毕业生竞争力下降。

这些专业的就业难度主要受到行业发展、市场需求、专业设置和毕业生自身能力等多重因素的影响。建议理科生在选择专业时，综合考虑自身兴趣、职业规划以及行业前景，以做出更为明智的选择。