在考虑地摊餐饮的就业前景时，以下几个专业方向是值得学习的：

烹饪技术

烹饪技术是餐饮行业的基石，涵盖了中式烹饪、西式烹饪等多种技能。学习各种菜品的制作方法和技巧，不仅可以为未来的职业发展打下坚实的基础，还可以应用于开设个人餐饮店或提供家庭烹饪服务。

餐饮管理

餐饮管理涉及餐饮企业的运营流程、成本控制、市场营销等方面的知识。这些知识有助于提升管理能力，培养全面发展的管理人才，为未来在餐饮行业中的领导角色做好准备。

食品营养与安全

随着消费者对食品安全和营养健康的关注度不断提高，学习食品营养与安全也变得愈发重要。了解食品的营养成分、安全标准以及食品加工过程中的卫生要求，有助于提升餐饮企业的食品安全水平，满足消费者对健康饮食的需求。

中餐烹饪

中餐烹饪作为中华文化的瑰宝，在全球范围内拥有广泛的受众群体。掌握营养搭配和食材选择的中餐厨师将更具市场竞争力，可以在各类餐厅、酒店、食堂等传统餐饮场所就业，也可以选择自主创业，开设自己的餐馆。

西餐

西餐因其良好的环境和较高的工资水平，在一线城市和大型餐饮企业中有较高的需求。西餐专业毕业生可以在西餐厅、酒店、餐饮企业等找到相关工作。

高级面点

高级面点师的市场稀缺性较高，工资也相对较高。可以在各类餐厅、酒店、食堂等从事面点制作工作。

烹饪与营养教育

适合对烹饪艺术和食品营养感兴趣的学生，就业方向包括酒店、餐厅、营养咨询机构等。

餐饮服务与管理

侧重于餐饮企业的运营管理，包括财务管理、人力资源管理、市场营销等，适合有意在餐饮行业等领域发展的人士。

食品科学与工程专业

包括食品加工、储存、安全、食品检验、食品总量卫生控制、食品产品设计等，适用于食品生产、加工、质量控制、研发等方面。

市场营销

学习市场营销专业，了解市场趋势和消费者需求，制定有效的营销计划，提高产品销售和知名度，适合在餐饮行业内从事企业管理、餐饮经营、酒店管理等工作。

结合以上信息，以下是一些建议：

如果你对烹饪有浓厚的兴趣，并且希望在地摊餐饮中创业，那么学习烹饪技术是一个不错的选择。

如果你希望在地摊餐饮中担任管理角色，那么餐饮管理专业将是一个很好的选择。

如果你关注食品安全和营养健康，那么食品营养与安全专业将是一个有前景的方向。

如果你希望在地摊餐饮中提供高质量的中餐或西餐，那么中餐烹饪或西餐专业将是一个好的选择。

如果你希望在地摊餐饮中从事面点制作，那么高级面点专业将是一个值得考虑的方向。

选择适合的专业和技能，结合你的兴趣和长期职业规划，将有助于你在餐饮行业中找到合适的工作或创业机会。