就业协议的落款日期通常是指 合同签字的日期。具体来说，落款日期是甲乙双方在就业协议上签字的日期，标志着双方同意并接受了协议的所有条款。

在一份完整的就业协议中，除了落款日期外，还应包括以下信息：

1. 甲乙双方的个人信息，如姓名、身份证号、公司名称、法定代表人等。

2. 合同的期限，包括起始日期和到期日期。

3. 工作岗位、地点、时间、职责要求、工作报酬及福利待遇等。

4. 发放方式和其他约定事项。

5. 合同尾签和公章等。

虽然落款日期在合同中的重要性相对较低，但它仍然是合同生效的重要标志之一。因此，在签订就业协议时，双方应确保在协议上明确标注签字日期，以明确合同的有效期。