西餐就业难的原因可以从多个方面进行分析：

需求相对较少：

西餐在中国市场的普及程度不如中餐，导致西餐厨师的需求量相对较少。由于西餐的消费群体相对较小，餐厅和酒店对西餐厨师的需求也相应减少。

人才供给不足：

中国西餐系统教育起步较晚，很多西餐从业者并没有系统完整地学习过西餐知识，导致行业整体的专业水平不高。很多西餐从业者都是通过学徒方式学习，学习的零散性、随意性和不规范性影响了行业的整体素质。

技术与标准差距：

国内西餐培训教育薄弱，导致西餐制作水平与国际标准存在较大差距。西餐行业有严格的标准定义，包括菜肴、烹饪方法和食材处理等方面，国内很多西餐制作并不符合这些标准。

专业证书缺乏：

西餐行业缺乏高含金量的专业证书，这在求职过程中是一个重要的敲门砖。没有相关证书的人在竞争中处于劣势，难以进入高星级酒店和知名餐厅工作。

地域分布不均：

西餐厨师的就业机会主要集中在一线和二线城市，小地方很难找到合适的工作岗位。很多西餐从业者需要远走他乡或者选择在当地开设西点店等方式来维持生计。

行业竞争激烈：

尽管西餐行业有一定的就业需求，但随着越来越多的年轻人选择学习西餐，行业竞争也变得越来越激烈。优秀的技术人才相对稀缺，导致很多从业者难以脱颖而出。

综上所述，西餐就业难的原因主要包括需求相对较少、人才供给不足、技术与标准差距、专业证书缺乏、地域分布不均以及行业竞争激烈等方面。要想在这个行业找到工作，从业者需要具备扎实的专业知识、丰富的实践经验以及高含金量的专业证书。