在广州的技校中，以下几个专业被认为是较好的选择，就业前景较好：

机电一体化技术

该专业结合了机械工程与电子技术，是现代制造业的重要支撑。学生将学习机械设计、自动化控制、传感器应用等方面的知识，毕业生可以从事机械设备的操作、维护、调试等工作，也可以在自动化生产线的设计和管理领域发挥专长。

数控加工和模具制造

这些专业注重实践技能的培养，学生将学习相关的机械加工和模具制造技术，毕业生在制造业有广泛的就业前景。

护理

随着人口老龄化的加剧，对护理人员的需求日益增长。护理专业的学生可以进入医院、养老院、社区卫生服务中心等机构工作。

烹饪技术与营养

烹饪技术与营养专业不仅教授烹饪技巧，还包括营养学知识。毕业生可以在酒店、餐厅、食品企业等地方工作，也可以自主创业开设餐饮店。

计算机应用技术

随着信息技术的快速发展，计算机应用技术专业成为了广州技校的热门选择之一。该专业主要培养学生的计算机操作能力、软件开发能力和网络应用能力，毕业生可以在IT行业、企事业单位的信息部门找到工作，如软件开发工程师、系统维护员、网络管理员等。

汽车维修与检测

随着汽车行业的持续增长，汽车维修与检测专业也受到了广泛关注。该专业旨在培养具备汽车故障诊断、维修保养、质量检验等技能的人才。毕业生可以在汽车维修站、4S店、汽车制造厂等单位工作，成为汽车维修技师或质检工程师。

电子商务

电子商务专业培养学生掌握网络营销、网站运营、数据分析等技能。随着电商行业的蓬勃发展，这个专业的毕业生有很大的就业空间。

会计

会计专业一直是技校的传统优势专业，毕业生可以从事财务会计、税务筹划、审计等工作。

幼儿教育

教育行业需求稳定，学前教育专业教师需求大，工作稳定，薪资待遇好。

这些专业在广州市的技校中都有较高的就业率和良好的薪酬待遇，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。