烟台黄金职业学院的以下专业在就业方面表现较好：

矿山地质：

该专业培养具备地质学基本理论和基本知识，能在地质勘查、矿产资源评价与管理等领域从事地质调查、矿产勘探、资源评价与管理等工作的高素质技术技能人才。

测绘工程技术：

该专业培养具备测绘工程基本理论和基本知识，能在测绘、地理信息系统、土地管理等领域从事测绘工程、地理信息系统应用、土地管理等工作的高素质技术技能人才。

矿山智能开采技术 （含原金属与非金属矿开采技术专业和矿业装备维护技术专业）：该专业培养具备矿山智能开采基本理论和基本知识，能在矿山开采、矿业装备维护等领域从事智能开采、矿山安全管理等工作的高素质技术技能人才。

矿物加工技术：

该专业培养具备矿物加工基本理论和基本知识，能在矿物加工、材料科学等领域从事矿物加工、材料制备、产品质量控制等工作的高素质技术技能人才。

首饰设计与工艺：

该专业培养具备首饰设计与工艺基本理论和基本知识，能在珠宝首饰设计、制作、鉴定等领域从事首饰设计、制作、鉴定、评估等工作的高素质技术技能人才。

宝玉石鉴定与加工：

该专业培养具备宝玉石鉴定与加工基本理论和基本知识，能在珠宝首饰质量检测单位、教育机构、拍卖行、珠宝首饰公司等领域从事珠宝鉴定、珠宝首饰评估、首饰设计与加工等工作的高素质技术技能人才。

地质类（专）工程地质勘查：

该专业培养具备工程地质勘查基本理论和基本知识，能在工业与民用建筑工程、交通工程、能源工程等领域从事岩土工程勘察、设计、施工与管理等工作的高素质技术技能人才。

机电一体化技术：

该专业培养具备机电一体化技术基本理论和基本知识，能在机电工程、自动化工程等领域从事机电系统设计、制造、维护、管理等工作的高素质技术技能人才。

环境工程技术：

该专业培养具备环境工程技术基本理论和基本知识，能在环境保护、资源回收等领域从事环境监测、环境工程设计与施工、环境管理等工作的高素质技术技能人才。

珠宝黄金首饰：

该专业培养具备珠宝黄金首饰基本理论和基本知识，能在珠宝首饰设计、制作、鉴定、销售等领域从事珠宝首饰设计、制作、鉴定、评估等工作的高素质技术技能人才。

这些专业在各自的领域内具有较高的教学水平和就业率，并且根据最近的信息，这些专业在烟台黄金职业学院的强势专业排名中表现突出。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业。