初中学历自学以下技能就业前景较好：

烹饪专业

学习内容：食材处理、火候掌控、调味搭配等。

就业方向：星级酒店后厨、小餐馆、特色餐厅。

形象设计专业

学习内容：化妆、发型设计、服饰搭配等。

就业方向：影楼、广告公司、婚庆公司、形象设计工作室。

西点专业

学习内容：面包烘焙、蛋糕制作、甜品创意等。

就业方向：烘焙店、高端酒店饼房、甜品店。

数字影视动画专业

学习内容：影视动画、影视制作、平面设计、传媒广告、游戏设计、短视频等。

就业方向：动画公司、游戏公司、广告公司、特效公司、包装公司、电视台。

美容养生专业

学习内容：皮肤护理、中医养生、美容美体等。

就业方向：美容院、养生导师、自主开设美容院。

新能源汽车维修专业

学习内容：电动汽车、混合动力汽车等维修、保养和故障诊断。

就业方向：新能源汽车维修店、4S店。

数控机床操作

学习内容：数控机床操作、编程和维护。

就业方向：机械制造、航空航天、汽车制造等领域。

小吃类技术

学习内容：各种小吃的制作工艺和配方。

就业方向：餐饮行业、小吃店。

外墙清洗

学习内容：专业清洗技巧和安全操作知识。

就业方向：建筑行业、外墙清洗公司。

泥瓦匠

学习内容：泥瓦匠技能。

就业方向：建筑行业、家庭装修。

电商营销技术

学习内容：网络营销策略、SEO优化、社交媒体运营等。

就业方向：互联网企业、电商平台。

皮具护理技术

学习内容：皮具制品的护理和修复。

就业方向：皮具护理店、品牌店。

这些专业和技术在当前市场都有较好的就业前景，可以根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行深入学习。建议在选择专业时，考虑自己的长期发展目标，选择既有市场需求又有个人兴趣的方向。同时，结合实际操作经验，不断提升自己的专业技能，以更好地适应市场需求。