中国矿业大学的以下专业就业前景较好：

采矿工程：

作为矿大的王牌专业，采矿工程涵盖了矿山开采、矿床勘探、矿产资源利用等方面的知识，毕业生可以在煤矿、铁矿、金矿、石膏矿以及铁路等设计和改造管理领域工作。

安全工程：

安全工程专业的毕业生人数为129人，就业率为98.45%，可以在大型施工企业、大型厂矿、生产型企业以及政府企事业单位从事安全管理工作。

土木工程：

土木工程专业是国家级特色专业建设点，毕业生可以在政府机关建设职能部门、基建管理部门、建筑、市政工程设计院、土木工程科研院所、建筑、公路、桥梁等施工企业等领域从事技术与管理工作。

电气工程与自动化：

毕业生可以从事工业与电气工程有关的运动控制、工业过程控制、电气工程、电力电子技术等领域的工作。

矿物加工工程：

毕业生可以在工厂里工作，控制生产指标，也可以在科研院所如北京矿冶总院等大型国企科研机构工作。

电子信息工程 、 自动化、 地质工程、 资源勘查工程：

这些专业也拥有强大的教师资源和丰富的教学经验，毕业后就业前景广阔。

工程管理：

虽然文档中未详细提及，但工程管理专业通常与土木工程、安全工程等相关，就业前景也较好。

机械工程：

机械工程专业的毕业生可以在各类机械设计和制造企业、科研机构、国家机关和事业单位从事机械系统的设计、制造、检测、控制、运行管理等工作。

环境设计：

虽然文档中未详细提及，但环境设计专业在当前和未来社会需求量大，就业前景较好。

数据科学与大数据技术、 软件工程、 计算机科学与技术、 信息安全：

这些专业在信息化时代需求量大，就业前景广阔。

建议：

矿业工程和 安全工程是矿大的王牌专业，就业率高，建议优先考虑。

土木工程、 电气工程与自动化、 电子信息工程、 自动化、 地质工程、 资源勘查工程等专业也具有较好的就业前景。

机械工程专业和 环境设计专业也是值得考虑的方向。

数据科学与大数据技术、 软件工程、 计算机科学与技术、 信息安全等新兴专业在信息化时代需求量大，就业前景广阔。