在新疆技校，以下几个专业是比较容易就业的选择：

汽车维修专业：

随着汽车普及率的提高，汽车维修专业的需求也在不断增加。该专业涵盖了汽车销售、汽车电路等多个方面，学生可以通过短期培训快速掌握相关技能并找到工作。

计算机网络管理专业：

互联网时代对计算机人才的需求旺盛，学习计算机网络管理专业的学生可以从事计算机应用基础、网络操作管理及程序设计等工作，就业前景广阔。

市场营销专业：

市场营销专业培养具备市场营销、公共关系、消费心理学等知识的人才，毕业后可以在政府机关、企事业单位从事会计、经营管理等工作，就业方向广泛。

工业自动化控制专业：

该专业涉及工程制图、机床电气控制系统、机械制造工艺学等内容，毕业生可以从事设计、设备维修、技术开发等工作，薪资水平较高。

厨师专业：

厨师被誉为黄金十大职业之一，民以食为天，厨师专业就业前景好，薪资高，且社会地位较高。

数控专业：

数控专业适合男生学习，注重实操能力，毕业生可以在工厂从事流水线工作，懂理论又会实操的数控学生未来有很大发展空间。

护理专业：

护理专业虽然与大专、本科护理专业有一定差距，但通过考证可以提升自己，毕业后可以从事护士工作，工作稳定且受尊重。

会计专业：

会计专业需求量大，容易上岗，适合女生学习，毕业后可以从事会计或出纳工作，薪资水平较高。

幼师专业：

随着二胎政策的开放，幼儿教育需求增加，幼师人才紧缺，有丰富行业经验和技能水平的从业人士非常抢手。

机电一体化专业：

该专业应用领域广泛，毕业生可以从事数控设备的维护、调试、操作、制造、安装和营销等工作，就业岗位群大。

综上所述，选择新疆技校的上述专业，学生可以根据自己的兴趣和职业规划，找到适合自己的发展方向，并且有较高的就业率和发展前景。建议在选择专业时，结合个人兴趣和市场需求，选择最适合自己的方向。