西安传媒学校的大专专业主要包括以下几种：

新闻采编与制作：

这是西安欧亚学院新闻与传播学院开设的一个专科专业。

新闻学：

同样是西安欧亚学院新闻与传播学院提供的专科专业。

编辑出版学：

这也是西安欧亚学院新闻与传播学院提供的专科专业。

此外，陕西师范大学、西北大学、西安外国语大学、西北政法大学、西安工程大学和西京大学等高校也设有新闻与传播学院，并提供新闻及传媒相关的本科和专科教育。

建议您在选择学校和专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各个学校的师资力量和教学设施，以便做出最适合自己的选择。