在淡水地区，有多所可以提供全日制大专学历的教育机构。以下是一些主要的选项：

广东南方职业学院

地址：惠阳淡水开城大道南163号良仕华厦8楼

提供专业：电子商务、机电一体化、计算机网络技术等

广东岭南职业技术学院

提供专业：工商企业管理、人力资源管理、护理、药学等

惠阳正博教育培训中心

提供服务：成人高考、网络教育大专/本科学历、初级会计考证培训等

惠阳区职业技术学校

地址：惠阳淡水土湖白云坑附近

特色：注重实践操作技能培养

惠阳理工职业技术学校（原淡水成校）

地址：惠阳区淡水镇大华一路58号（老校区），惠阳区淡水古屋俄之塘北路28号（新校区）

特色：全日制与半工半读并存，中等职业教育与职业技能培训相结合

国立淡水高级商工职业学校

特色：自2008年开始招收普通科

淡水成人文化技术学校

地址：惠阳区中心区

提供服务：学历教育与非学历教育、长短班相结合等多样办学形式，与华南师范大学、惠州学院等大专院校联合办学

这些学校提供了多种专业和服务，可以根据个人需求和兴趣选择合适的学校和专业。建议进一步了解各学校的详细招生信息、专业设置和教学质量，以便做出更明智的选择。