土豆、红萝卜、西红柿、洋葱、蒜头等材料都切好。

　　牛腩切块以后放在滚水里焯一下，1分钟后捞出，放入冷水中。

　　加水到没过材料，放入适量冰糖，然后待水滚后，再小火煲1小时，然后放入盐，黑胡椒等调料，待肉可以用筷子戳起来就可以了。

　　这样做好的牛腩肉质很烂，而且牛腩的筋又有嚼劲。