1、食材：泡菜、鸡蛋（已打入碗中）。

　　2、打一个蛋，蛋黄与蛋白充分搅拌后，加入一匙泡菜继续搅拌。

　　3、在鸡蛋中加适量的料酒。

　　4、加适量的盐。

　　5、调味打成蛋液。

　　6、烧锅倒油烧热，下入打好的蛋液翻炒成块。

　　7、然后，合入泡菜翻炒翻炒，即成。