陕西有几所大专提供雕刻相关的专业课程。具体如下：

杨凌职业技术学院

专业：

雕刻艺术与家具设计

地址：陕西杨凌高新技术产业示范区渭惠路24号

西安美术学院

专业：

雕塑

地址：陕西省西安市金花南路5号

建议您根据自己的地理位置和兴趣选择合适的学校和专业。如果需要更详细的信息，建议直接联系相关学校的招生办公室。