惠州的中专和大专学校包括以下几所：

惠州卫生职业技术学院

地址：惠州市惠城区

特色：广东省第一所卫生类高等职业学校，设有附属医院一所

惠州城市职业学院

地址：惠州市惠城区

特色：市属中专学校

惠州工程职业学院

地址：惠州市惠城区汤泉段272号

特色：理工科特色鲜明的公办全日制普通高等院校

惠州商贸旅游高级职业技术学校

地址：惠州市惠城区

特色：市属中专学校

惠州市体育运动学校

地址：惠州市惠城区

特色：市属中专学校

惠州市惠城职业技术学校

地址：惠州市惠城区

特色：市属中专学校

惠州市惠阳区职业技术学校

地址：惠州市惠阳区

特色：市属中专学校

惠东县惠东职业中学

地址：惠东县

特色：市属中专学校

博罗中等专业学校

地址：博罗县

特色：市属中专学校

龙门县职业技术学校

地址：龙门县

特色：市属中专学校

惠州市技师学院

地址：惠州市惠城区

特色：市属中专学校

惠州市惠城区技工学校

地址：惠州市惠城区

特色：市属技工学校

惠东县技工学校

地址：惠东县

特色：市属技工学校

惠州市现代职业技术学校

地址：惠州市惠城区马安镇群乐路3号

特色：市属中专学校

惠州市科技职业技术学校

地址：惠州市惠城区东江新城纵十路

特色：市属中专学校

惠州工程技术学校（原惠州农业学校）

地址：惠州市汤泉

特色：国家级重点中等职业学校，集农、文、理、工、商、贸于一体

惠州市新世纪技工学校

地址：惠州市火车西站

特色：技工学校，提供中专、大专、本科一体化教育

惠州商业学校

地址：惠州市东江北岸

特色：全国首批国家级重点中专学校，开设中专、高职大专、基础教育三种办学层次

惠州市理工学校

地址：广东省惠州市

特色：全日制中等职业学校，开设工业机器人技术应用、数控技术应用、计算机应用等20余个专业方向

惠州市旅游学校

地址：惠州市

特色：公办中等职业学校，广东省重点中等职业学校

惠州市外贸学校

地址：惠州市

特色：公办中等职业学校

惠州市经济职业技术学院

地址：惠州市

特色：公办高等院校

这些学校提供不同专业和层次的教育，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校。建议提前了解各学校的招生简章和专业设置，以便做出更合适的选择。