郑州的大专单招学校包括以下几所：

郑州电力高等专科学校

办学性质：公办

类型：理工类

办学层次：高职（专科）

学校地址：郑州市郑东新区凤栖街296号

特色专业：电力系统自动化技术、供用电技术、发电厂及电力系统、火电厂集控运营、继电保护及自动化、电厂热能动力装置

河南职业技术学院

特色专业：涵盖多个领域，具体专业未详细列出

郑州铁路职业技术学院

办学性质：公办

类型：普通专科院校

学校地址：郑州市郑东新区前程路9号（新校区），郑州市二七区幸福路2号（老校区）

特色专业：铁路运输、物流管理等

河南农业职业学院

特色专业：农业类相关专业

郑州铁路职业技术学院

办学性质：公办

类型：普通专科院校

学校地址：郑州市郑东新区前程路9号（新校区），郑州市二七区幸福路2号（老校区）

特色专业：铁路运输、物流管理等

河南经贸职业学院

特色专业：经贸类相关专业

河南交通职业技术学院

特色专业：交通类相关专业

郑州澍青医学高等专科学校

办学性质：公办

类型：普通专科院校

特色专业：医学类相关专业

郑州信息科技职业学院

办学性质：公办

类型：普通专科院校

特色专业：信息类相关专业

郑州城市职业学院

办学性质：公办

类型：普通专科院校

特色专业：城市管理类相关专业

郑州电子信息职业技术学院

办学性质：公办

类型：普通专科院校

特色专业：电子信息类相关专业

郑州旅游职业学院

办学性质：公办

类型：普通专科院校

学校地址：郑州市二七区马寨工业园学院路1号

特色专业：旅游管理、酒店管理

郑州食品工程职业学院

办学性质：公办

类型：普通专科院校

特色专业：食品工程类相关专业

郑州医药健康职业学院

办学性质：公办

类型：普通专科院校

特色专业：医药健康类相关专业

郑州理工职业学院

办学性质：公办

类型：普通专科院校

特色专业：理工类相关专业

河南机电职业学院

办学性质：公办

类型：普通专科院校

特色专业：机电类相关专业

河南艺术职业学院

办学性质：公办

类型：普通专科院校

特色专业：艺术类相关专业

河南地矿职业学院

办学性质：公办

类型：普通专科院校

特色专业：地质类相关专业

郑州财税职业学院

办学性质：公办

类型：普通专科院校

特色专业：财税类相关专业

郑州卫健职业学院

办学性质：公办

类型：普通专科院校

特色专业：卫健类相关专业

这些学校涵盖了多个学科领域，提供了丰富的专业选择，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。建议访问各学校的官方网站或咨询相关部门，获取最新的招生信息和专业介绍。