西安的公办大专学校包括但不限于以下几所：

1. 西安航空技术高等专科学校

2. 陕西医学高等专科学校

3. 陕西职业技术学院

4. 陕西警官职业学院

5. 杨凌职业技术学院

6. 宝鸡职业技术学院

7. 西安铁路职业技术学院

8. 西安电力高等专科学校

9. 陕西国防工业职业技术学院

10. 西安航空职业技术学院

11. 陕西交通职业技术学院

12. 陕西经济管理职业技术学院

13. 西北大学现代学院

14. 西安交通大学城市学院

15. 西安工业大学

16. 西安邮电大学

17. 西安科技大学

18. 西安石油大学

19. 西安理工大学

20. 西安外事学院

21. 西安电子科技大学长安学院

22. 西安文化艺术职业学院

23. 西安欧亚学院

24. 咸阳职业技术学院

25. 铜川职业技术学院

26. 汉中职业技术学院

27. 西安职业技术学院

28. 延安职业技术学院

29. 渭南职业技术学院

30. 安康职业技术学院

31. 商洛职业技术学院

请注意，这个列表可能不是完整的，还有其他公办大专院校存在。建议您查看教育部的官方名单以获取最准确的信息。